Quand vient l'été quoi de meilleur avec un muscat de Rivesaltes ou un Banyuls bien frais que de déguster des anchois marinés.

J'ai découvert ça à Collioure, patrie des anchois.

Depuis on en trouve dans toutes les grandes surfaces 

dès que je trouve des beaux anchois bien frais je teste ces recettes

http://www.cuisinenligne.com/content/view/228/123/

cette recette est illustrée avec des photos qui expliquent bien comment procéder

http://www.epicurien.be/blog/recettes/mises-en-bouche/anchois-marines-vinaigres-vin-blanc.asp

http://ethelbrizard.wordpress.com/2007/01/09/les-anchois-marines/

http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_65_Anchois.html

http://www.ciao.fr/Recette_espagnole_general__Avis_253843